Ethiopia Guji Hambela – Dimtu Fora (Washed)
Ethiopia Guji Hambela – Dimtu Fora (Washed)
Etiyopya kahvelerinin büyüleyici dünyasına açılan bu lot, Guji bölgesinin en yüksek rakımlı arazilerinden biri olan Hambela - Dimtu Fora’da yetiştirildi. Bölgenin eşsiz mikrokliması, zengin volkanik toprak yapısı ve geleneksel işleme yöntemleri bu kahveyi çiçeksi aromalarıyla öne çıkarırken, rafine tatlılığı ve dengeli yapısıyla unutulmaz bir deneyime dönüştürüyor.
Teknik Künye
Ülke: Etiyopya
Bölge: Guji
Alt Bölge: Hambela – Dimtu Fora
Üretici: Roba Dhuga
Çeşit: Heirloom – 74110 & 74112
Rakım: 2200 m
İşleme Yöntemi: Washed (Yıkanmış)
Hasat Dönemi: 2025
Skor: 87
Duyusal Profil
Bu lot, zarif çiçeksi notalarıyla dikkat çeker. Lavanta ve yasemin aromaları burun ve damakta belirgin biçimde hissedilirken, vanilya ve narenciye tonları denge ve tatlılık sağlar. Gövde dolgun, asidite ise rafine ve dengelidir. Uzun ve temiz bir bitiş, fincanı her yudumda daha cazip kılar.
Tadım Notları: Lavanta, yasemin, vanilya, narenciye
Gövde: Dolgun
Asidite: Dengeli, zarif
Tatlılık: Yüksek
Aftertaste: Temiz ve uzun
DiFluid Omix Plus ile ölçülen değerler
Yeşil çekirdek analizi
Yoğunluk: 854.1 g/L
Nem: %10.2
Su Aktivitesi: 0.397 Aw
Kavrum derecesi analizi
Agtron: 80-85 (öğütülmüş)
Çiftçi Hikayesi
Roba Dhuga, Guji bölgesinde sürdürülebilir tarım yöntemleriyle çalışan saygıdeğer bir üretici. Ailesinden devraldığı kahve üretimini, modern işleme teknikleriyle geleneksel bilgisini harmanlayarak bir üst seviyeye taşımış. Dimtu Fora işleme istasyonu, yalnızca yüksek kaliteli mikro lotlara odaklanır ve her sezon sınırlı miktarda üretim yapar. Bu yaklaşım, kahvenin terroir karakterini korur ve her fincanda toprağın hikâyesini yansıtır.
Kavurma Notları
Bu kahve, filtre demlemelerde parlak asiditesini ve çiçeksi karakterini koruyacak şekilde orta-açık profilde kavruldu. Denge ve berraklık ön planda tutuldu. Özellikle V60, Kalita ve Chemex gibi demleme yöntemlerinde etkileyici sonuçlar verirken, espresso’da da floral ve tatlı bir profil sunar.
